За произвођаче машина за слаткише, да би слаткиши имали бољи укус, потребно је да додате различите састојке укуса у производњу, различите врсте бомбона, температура потребна за загревање и топљење је различита. Помогло би ако бисте контролисали утицај температуре на укус; многи фактори који могу погоршати ефекат укуса, као што су неправилне методе чувања или производња, нису обраћали пажњу на чишћење опреме које доводи до загађења.

следећи сажетак пет фактора утицаја.

1.Висока температура и топлота доводе до испарљивог распадања.

Поред фонданта, пресованог шећера, температура производње шећера на бази гуме за ове бомбоне није висока, остали слаткиши са температуром кључања шећера ће генерално бити веома високи, шећер за скраћивање може достићи више од 160 , слаткиши без шећера ће чак бити већи, ако додавање ароме када је температура шећера висока, лако је изазвати испаравање укуса и разлагање компоненти укуса.

2.Светлост или оксидација.

Неке од компоненти ароме у укусу и светлости или у контакту са кисеоником лако се оксидују, што доводи до мириса, тако да када се бомбон произведе, материјали за паковање су потребни да би се избегла светлост (као што је употреба алуминијумске фолије или лима фолију), али такође захтева добре перформансе заптивања, ефикасну изолацију и конвекцију ваздуха. Слаткиши на надувавање као што су безе, нугат, марсхмаллов, млечне бомбоне итд., Због пуњења велике количине гаса, у коме ће ваздух на рок трајања производа имати одређени утицај на очување ароме. Постоје и ароме које су дуго изложене ваздуху, које се лако оксидирају да би произвеле алдехиде, што доводи до поквареног мириса и проузрокује погоршање ароме. Стога, производња бомбона треба да минимизира време излагања укуса у ваздуху. Након употребе одмах затворити, док се производ охлади на одговарајућу температуру, треба га упаковати што је пре могуће.

3.Текстура бомбона и киселост.

Сама текстура бомбона има значајан утицај на ослобађање ароме и мирисног ефекта. Истовремено, пХ бомбона (пХ) такође има другачији утицај на ефекат мириса производа. Ниво пХ ће утицати на промену састава ароме слаткиша. Неки од њих ће учинити да арома изгуби чистоћу и свежину и одашиље непријатан мирис.

4.Хемијска реакција између компоненти ароме.

Једињења ароме могу да садрже десетине различитих хемијских супстанци са много реактивних група, а реакције се могу јавити између компоненти. Многи произвођачи користе методу мешања укуса да би добили јединствену арому. Ако комбинација није одговарајућа, хемијска реакција компоненти ће често утицати на редовну игру ароме.

5.Микробни утицај.
У употреби хладне инфузије метода производње природних арома, осетљивих на микробну контаминацију. У процесу производње. Треба обратити пажњу на одличан посао дезинфекције ваздуха и производне опреме. Да би се избегло стварање микробних прекорачења.

Ако вам је од помоћи, обратите више пажње на ове детаље у стварној производњи, што ће бити успешније за ваш посластичарски посао.

Које су сировине и помоћни материјали који се обично користе у производњи слаткиша?Кликните да бисте сазнали више аПомоћни материјали за бомбоне.

Синофудеје добављачмашине за прављење слаткиша. Ако имате потребе за куповином или имате проблема са нашом опремом, молимоКонтактирајте нас, а наши инжењери ће вам одговорити у најкраћем могућем року.