Машина за формирање чоколадних зрна, од чоколадног зрна до чоколаде

Чоколада је кључни састојак многих намирница као што су млечни шејкови, слаткиши, колачићи и житарице. У Северној Америци и Европи, чоколада је рангирана као један од најпопуларнијих укуса (Свифт, 1998). Упркос популарности, већина људи није свесна јединственог порекла ове популарне хране. Чоколада је производ који захтева компликован процес за производњу. Метода укључује бербу коке, рафинацију коке у зрна какаоа и транспорт пасуља у производни погон ради чишћења, инструкција и млевења. Ова зрна какаоа се затим увозе или извозе у друге земље да би се трансформисала у различите чоколадне производе (Ален, 1994).
Берба какаоа и могућност обраде.
Производња чоколаде почиње жетвом из шуме. Какао је потребно ручно убрати у шуми. Прво се сакупљају махуне коке, бирају се и слажу какао зрна. Ова зрна какаоа ће бити испоручена произвођачима за масовну производњу.

Корак 1:Одабери махуне и отвори их.
Зрна какаа расту на стаблу и гранама какао стабала. Махуне су величине фудбала. Махуне су у почетку зелене, а наранџасте када сазревају. Када су махуне зреле, жетеоци носе ножеве кроз плантажу какаоа и нежно секу махуне са дрвећа.
Машине могу оштетити дрвеће или жбуње и махуне које расту на деблима, тако да радници морају ручно убрати махуне са кратким кукастим оштрицама постављеним на дугачке стубове како би постигли највиши плод.
Након што се какао махуне сакупе у корпе, махуне какаоа се шаљу у погон за прераду. Овде се какао зрна секу, а какао зрна се уклањају. Свака махуна какаоа може да садржи више од 50 зрна какаоа. Свежа зрна какаоа уопште нису смеђа и имају потпуно другачији укус од слатке чоколаде која се на крају производи.
Машине могу да оштете стабла какаоа или жбуње и пасуљ који расту на деблу, тако да радници морају да беру пасуљ ручно користећи кратке кукасте оштрице постављене на дугачке стубове како би постигли што већи плод.
Након што се какао махуне сакупе у корпе, махуне какаоа се шаљу у погон за прераду. Овде се махуне какаоа секу, а какао зрна се уклањају. Свака махуна какаоа може да садржи више од 50 зрна какаоа. Свежа зрна какаоа нису смеђа и имају потпуно другачији укус од слатке чоколаде која се на крају производи.

Корак 2: Ферментација могућих семена.
Сада је пасуљ ферментисан. Ставите на велику, плитку плочу за грејање и дупло прекријте листовима банане. Ако је клима погодна, могу се једноставно загрејати сунцем. Радници редовно мешају да би пасуљ равномерно ферментирао. Период ферментације је када пасуљ посмеђи. Овај процес може трајати пет до осам.

Корак 3:Сушење семена какаоа.
Након ферментације, семе какаоа се мора осушити, а затим извући из кеса и послати произвођачу чоколаде. Фармер једноставно рашири ферментисано семе на послужавник и остави их на сунцу да се осуше. Процес сушења обично траје око недељу дана, а сушено семе какаоа има само половину своје првобитне тежине.
Производња чоколаде.
Када се зрна какаа налазе у машини за чоколаду, чоколада се може екстраховати. Генерално, процес производње незнатно варира у зависности од врсте какао дрвета, али већина фабрика користи сличне машине за разлагање зрна у какао и чоколаду (Интернатионал Цоцоа Организатион, 1998). Прво, ферментисана и сушена зрна какаоа се рафинишу у сушена зрна какаоа. Затим се загревају и истопе у чоколадни ликер. На крају, произвођач меша чоколадни ликер са шећером и млеком да би додао укус. Након процеса мешања, чоколадни ликер се складишти или транспортује у резервоарима до постројења за калуповање, где се сипа у калупе за продају. Коначно, машине за паковање и паковање пакују чоколаду и спремне су за отпрему.

Изаберите свој омиљенимашина за обликовање чоколадних зрна.
Прављење чоколаде долази са сопственим посебним рецептом за прављење јединственог чоколадног производа. Било да сте мали занатлија или развијате производни погон у индустријском обиму, постоје технике за побољшање – опреме за прављење чоколаде за све величине и укусе.
Да ли волите да правите чоколаду? Да ли желите да побољшате или проширите своју производњу чоколаде? На пример, да ли сте размишљали о производњи сопствене чоколаде или једињења? Можете ли да рафинишете чоколаду да бисте имали бољи укус? Како бојите колачиће? Да ли је ваш процес обликовања чоколаде ефикасан и хигијенски? Можете ли профитабилно пунити чоколаду користећи технологију примарног обликовања?

Изаберите своју машину и опрему за чоколаду.
Наш асортиман опреме укључује решења од рафинера са 3 или 5 ваљака до енергетски ефикасних кугличних млинова, традиционалних сувих рафинерија, решења за мокре рафинерије, резервоара и каљења, линија за паковање, примарног калуповања или традиционалног калупа за љуске.
Можемо вам помоћи да побољшате производњу чоколадних сендвич плочица, колачића и колачића. Такође вам можемо помоћи у производњи чоколадних чипса, шупљих чоколадних модела и чоколадних пралина. Шта кажете на чоколадно сочиво, чоколадни чипс и чоколадни пасуљ? Или колачићи са центрима?

Према потребном обиму производње, Фабрика машина у Шангају Цхунки вам пружа поуздана производна решења замашина за формирање чоколадних зрна. Ако планирате да проширите обим линије за производњу чоколаде, молимо Вас да нас контактирате, а ми ћемо ступити у контакт са вама у најкраћем могућем року.